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康來福作為廣州食堂蔬菜配送公司，深知食材安全的重要性。在食堂里，我們吃的每一口飯菜，背后都要經過加工、傳遞、儲存、生產等環節，中間食材經過無數人的手進行傳遞流通。想象一下，如果食材流通過程中加工人員的衛生習慣把控好，我們吃起來自然放心，但如果中間食堂工作人員衛生無人監管，素質參差不齊，食材即便流轉到我們面前，我們也不敢下口。那如何能夠做好食材流通過程中的人員衛生把控呢？主要從以下幾點出發：

1、設立崗位人員的素質要求

一方面，在開展面試工作時，面試官就需要告知面試者具體的崗位要求，其中就包括身體健康要求。對于有礙食品安全疾病，或有明顯皮膚損傷未愈合的人員，企業要說清楚，講明白，從事接觸直接入口食品工作所需的身體要求。

另一方面，企業可以在員工入職的時候開展健康檢查，通過審核醫院的檢查結果就能確定員工是否適合崗位要求。

根據《廣東省市場監督管理局關于廣東省食品從業人員健康檢查的管理辦法》，廣東省食品生產經營者和食品從業人員每年都應該進行健康檢查。康來福每年都會為員工們組織健康證辦理工作，保證從業人員的身體健康。

2、提升員工的衛生意識

雖然企業有制定標準操作規程，但是想要員工能夠貫徹執行，細節到位，必須提升員工的衛生意識，讓員工保持良好衛生習慣。日常例會上，康來福的配送主管會定期向員工宣貫保持衛生習慣的重要性，讓員工們謹記在心。后勤部門也準備充足的清潔物資，放在隨眼可見的地方，讓員工們具備保持衛生習慣的客觀條件。

3、加強員工的健康預警意識

雖然員工在上崗前進行了健康測試，但是員工的身體狀態并非一成不變，一時的天氣變化或者流行病高發季節，員工就面臨著疾病侵襲的風險。

帶病上崗不可取，康來福堅持這樣的理念：唯有員工身體健康，才能為客戶帶去優質的配送服務。員工身體不適要及時提出，這既是對自己負責，也是對客戶負責。

4、賦予監督人員足夠的權力

如果說食品安全管理體系需要全體員工的參與，那么監督人員就發揮著保障體系運作的作用。

康來福的監督人員具有向上反饋質量問題，扣發問題產品的權力。遇到員工有影響食品安全衛生的不規范操作，監督人員有權及時制止，行使監督之職。

人是工作的執行者，想要做好食品安全管理，就必須做好人員管理。