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關(guān)鍵詞：回南天  食材

在回南天（南方地區(qū)春季高濕返潮天氣）期間，倉(cāng)庫(kù)里面的食材極易因濕度過(guò)高導(dǎo)致霉變、蟲(chóng)蛀或變質(zhì)。這個(gè)時(shí)候如果不做防潮管理方案，那么可能會(huì)造成不必要的損失：

 一、環(huán)境濕度控制

1. 物理隔絕濕氣  

   密封門(mén)窗：用防潮密封條封閉倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗縫隙，潮濕時(shí)段關(guān)閉通風(fēng)口（室外濕度＞80%時(shí)避免開(kāi)窗）。  

   地面防滲水：鋪設(shè)防潮墊（如塑料托盤(pán)或防潮地墊），避免食材直接接觸地面；墻面涂刷防潮涂料或臨時(shí)貼防水膜。  

2. 主動(dòng)除濕設(shè)備  

   工業(yè)除濕機(jī)：設(shè)定濕度≤60%；搭配濕度傳感器自動(dòng)啟停。  

   空調(diào)除濕模式：開(kāi)啟空調(diào)輔助降溫除濕（適合小面積倉(cāng)庫(kù)）。  

3. 低成本吸濕材料  

   懸掛吸濕盒：在貨架間掛吸濕盒，定期更換；  

   分層放置干燥劑：貨架每層放干燥劑包（食品級(jí)），重點(diǎn)保護(hù)易潮食材（如干貨、面粉）。

 二、食材分類儲(chǔ)存優(yōu)化

 干貨類（香菇、木耳等）真空包裝+密封罐存儲(chǔ)，罐內(nèi)放脫氧劑。 

 糧食類（大米、面粉）  套雙層塑料袋扎緊，內(nèi)置花椒/桂皮防蟲(chóng)  濕度＞70%時(shí)易生米象蟲(chóng)，需每周檢查。

 調(diào)味品（糖）玻璃罐密封，罐口加保鮮膜隔離水汽。 

 三、日常管理與應(yīng)急處理

1. 動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)  

   安裝溫濕度計(jì)，每日記錄3次，濕度超70%時(shí)啟動(dòng)除濕設(shè)備。  

2. 定期檢查與輪換  

   每周翻倉(cāng)：將底層貨物移至上層，避免局部積濕；  

   優(yōu)先消耗高濕度敏感食材（如淀粉類）。  

3. 霉變應(yīng)急處理  

   輕微霉斑：立即隔離污染食材，用75%酒精擦拭貨架，通風(fēng)散味；  

 四、長(zhǎng)期改造建議

 建筑升級(jí)：在條件允許的情況下加裝排風(fēng)扇+新風(fēng)系統(tǒng)（濕度聯(lián)動(dòng)控制）；  

 貨架改造：采用鏤空不銹鋼貨架（離地≥15cm），增強(qiáng)空氣流通；  

 分區(qū)管理：劃分高濕敏感區(qū)（如干貨區(qū)），單獨(dú)強(qiáng)化除濕。  

往期內(nèi)容：

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2、一站式配送常可能出現(xiàn)哪些人為原因?qū)е碌馁|(zhì)量問(wèn)題

3、預(yù)制菜對(duì)飲食習(xí)慣可能有哪些影響