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油麥菜、白菜和生菜組合起來會變成什么菜?

發布日期:2022-09-29

文章更新:孔雀菜


閱歷豐富的人,往往走過很多的路,看過很多的人,喝過很多的酒,也吃過很多的菜。但有一種比較新奇的蔬菜,即便你閱歷豐富,恐怕也不一定知道,更別提吃過。 這究竟是什么菜?今天我們來講一講。先從油麥菜、白菜和生菜說起,這三種蔬菜我們常常能在餐桌上看到,在盤點大眾日常蔬菜時少不了這三種。神奇的是,有一種蔬菜居然能集合以上三種蔬菜的特點于一身。

生菜

圖文無關

就是孔雀菜!開屏的孔雀,相信大家都見過,昂首挺立,結合渾圓如扇的尾屏,形態優美。孔雀菜,顧名思義,就是菜葉外形像孔雀羽毛,立在土壤時,頂部寬圓,直直挺立的形態猶如孔雀開屏,所以江湖人稱“孔雀菜”。

 

孔雀菜,是蔬菜里的“混血兒”。據康來福的專業顧問介紹,孔雀菜是由油麥菜和生菜雜交得出的“混血”品種,遠遠看上去顏色和輪廓與油麥菜、白菜和生菜均有相似之處,但是細細分辨,又有所不同。

 

和大家都熟悉的“雙親”相比,孔雀菜就像私下里精心呵護的“寶貝”,明顯遺傳了兩者的優點,并將其發揚光大。孔雀菜和生菜一樣可以生吃。

 

將菜葉洗凈切段,然后淋上沙拉醬汁,吃進去是滿滿的健康。如果嫌麻煩,還可以嘗試更粗獷的吃法,蘸醬搭配其他蔬菜一起吃,獨有的微苦滋味讓孔雀菜與其他蔬菜區別開來。

 

孔雀菜這種苦味源于其含有的萵苣素。這種萵苣素不僅鎮痛催眠,還有幫助降低膽固醇的作用。如果不喜歡生吃,也可以嘗試清炒白灼或者涮火鍋。在油麥菜清香爽口的味道上,孔雀菜還要多幾分鮮嫩。菜莖看上去細幼清脆,沒有粗纖維,輕輕一咬即斷,不僅口感好,而且方便消化。

 

除了口感獨特,孔雀菜還是一種健康的“懶人蔬菜”。其散發的獨特氣味大大降低孔雀菜遭遇蟲害的幾率,食用者不需要擔心農藥問題,孔雀菜生長過程中無需噴灑大量農藥,一樣可以保持較好的品質。

 

葉片直立向上也是孔雀菜的一大優點。菜葉不易沾染上泥土,常常保持干凈狀態。收割之后不需要大量修剪,只要簡單用水沖一沖,就達到出品標準。裝運上車后直奔配送中心,交付到客戶手上時,孔雀菜仍能保持菜地里的清脆模樣。

 

孔雀菜雖然鮮嫩,但并不嬌嫩。其耐低溫能力較強,在長江流域及其以南地區都可以播種,栽培時間可以覆蓋到秋后到早春這段時間,兩個月不到即可收獲,冬季仍能保持供應。即便在夏季,孔雀菜也可覆蓋遮陽網栽培或者種植在高海拔和高緯度等冷涼地區,種植長勢和品質一樣保持良好標準。

 

 減少運輸損耗是控制蔬菜配送成本的關鍵之一。孔雀菜易捆扎,耐運輸的特性大大降低運輸過程的損耗率,分揀效率更高,但是作為2015年研發的新品種,推廣時間不長,目前多見于山東、河南、廣東部分地區,整體采購成本更高。未來孔雀菜能否走向全國各地,康來福拭目以待。


往期內容:

1.單位員工食堂自行采購食材經常會碰到哪些問題,解決方案有哪些?

2.在進行長距離的蔬菜運輸中,冷鏈物流要如何降低蔬菜損耗率?

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