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文章關鍵詞：廣州食材配送  學校食堂配送  驗收食材

從食材配送公司到學校食堂，驗收環(huán)節(jié)十分重要。食材簽字驗收即代表著蔬菜食材交接的完成，客戶對食材品質(zhì)無異議。在實際的驗收環(huán)節(jié)中，有很多的注意事項。學校食堂每天需要的食材品種很多，除去蔬菜肉類，還有牛奶面包，水果甜點等。因此在驗收食材配送公司的貨物時，對應的學校后勤負責人要認真檢查。

肉類的驗收。肉類的外表皮要完整無破損，無蟲點，無污泥，無發(fā)霉。氣味上要有新鮮感，無異味。肉類色澤要有正常的光澤與顏色，發(fā)黑的應當拒絕簽收。驗收時還要反復檢查肉品的各個面，包括內(nèi)外等，觸感上肉類還需要有一定的彈性。雞肉鴨肉，豬腳等肉品要檢查好羽毛，豬毛等是否清理干凈。 

蔬菜的驗收。葉菜類的要水分充足，菜葉不得有發(fā)黃，萎蔫，腐爛，蟲眼，破損。根莖類的蔬菜要有重量感和水分感，表皮有蟲眼的內(nèi)部多半可能已經(jīng)發(fā)霉。其次還要檢查是否已經(jīng)發(fā)芽，尤其是馬鈴薯。菌菇類的要查看重量是否準確，干燥程度是否合格。

水果的驗收。果體要大小勻稱，果皮表面要新鮮潔凈，無傷痕，無黑點，霉點。此外還要查看是否新鮮，水分是否充足，拿起來有重量感。水果的顏色也要重點檢查，色澤自然，顏色鮮艷。如果水果顏色都比較暗淡且表皮褶皺，多半是不新鮮的，應當拒絕簽收。

食品甜點的驗收。首先是包裝食材需重點核對生產(chǎn)日期，對應的品牌，產(chǎn)品數(shù)量是否正確，尤其是牛奶的生產(chǎn)日期，對于臨近有效日期的可以要求供應商更換。面包甜點食品等也要看保質(zhì)期，廠家的生產(chǎn)報告，外形也不得有塌陷，壓壞。

以上就是關于學校食堂驗收食材的注意事項，學校在選擇食材配送公司的時候盡可能選擇專業(yè)的服務商，這樣食材的驗收環(huán)節(jié)也可以減少退換貨次數(shù)的發(fā)生。

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