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你有關注今年的315嗎？

3月15日當天，多個關于食品安全的話題沖上熱搜，從腳踩橄欖菜，到餐廳發(fā)現(xiàn)43只蟑螂，這些內(nèi)容像針尖一般，重新刺醒大眾對食品安全的認知。在自媒體平臺上，大眾在報道和話題下紛紛表達了自己的態(tài)度，對食品安全的吐槽和擔憂成為了評論區(qū)的輿論主基調(diào)。即便大家工作節(jié)奏越來越快，卻沒有削減對飲食和健康的關注，尤其在疫情之后，大眾的健康意識提升，食品安全話題的討論度不降反升。

基于對大眾飲食訴求的洞察，康來福持續(xù)加強對食材供應鏈的管理，由最初的提供食材配送服務，向為食堂客戶提供健康安全食品供應的解決方案轉變。

康來福的洞察，自對客戶的關注開始。根據(jù)CBNData在2022年12月的調(diào)研數(shù)據(jù)，疫情之后，消費者對食品“綠色健康”和“營養(yǎng)價值”的需求分別上漲12%和8%。在多年的行業(yè)服務過程中，康來福仔細捕捉食堂客戶的種種聲音。隨著大眾健康意識的提升，越來越多食堂表達對食材健康安全的訴求。在對用餐者健康的關懷基礎上，食堂們需要能夠幫助他們切實解決健康安全食材供應問題的力量。

康來福自檢測環(huán)節(jié)入手，以確切的舉措回應了食堂的需求。在品牌成立的第2年，康來福建立起標準化食品安全檢測室，如今康來福結合自檢和第三方專業(yè)機構檢測，以“三級質(zhì)檢+四道檢測”為手段，打造食品安全閉環(huán)。

食材品質(zhì)通過科學手段和檢測儀器的幫助，用簡單直觀的數(shù)字表達出來，不僅方便工作人員把控食材品質(zhì)，也方便食堂理解和評估，實現(xiàn)更精細化的管理。

在食品安全管理上，康來福沒有停留在技術層面，而是基于食材供應鏈環(huán)節(jié)，切入上游，搭建起嚴格的供應商審核管理機制，與知名食品品牌建立經(jīng)銷合作關系，達到進一步把控食材品質(zhì)的目的。

康來福對選品也有自己的考量，食堂的實際需求始終擺在首要位置。為了更好滿足食堂需求，康來福建立了SKU上萬的商品庫，實現(xiàn)全品類食材一站式覆蓋。

康來福希望能夠為食堂客戶持續(xù)穩(wěn)定提供更安全可靠的食材。在加強商品庫建設之余，康來福向上游探索布局，通過合營、參股、自建等形式建立蔬菜種植基地，將安全意識貫徹到食材自生產(chǎn)源頭到餐桌的全流程當中。

食材質(zhì)量管理和食品安全管理不僅是階段性的努力，更是一個持續(xù)推進的過程。康來福一直堅持穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步為營，立足于自身優(yōu)勢，向源頭延伸。如今康來福在食材流通全流程樹立屏障，自食材標準化分揀到冷鏈配送服務網(wǎng)絡輸送，自實力商品庫支持到基地直采直供，康來福阻攔問題食材，規(guī)避不安全因素，與食堂共同守護用餐者的健康與安全。